一、即墨老酒在黄酒行业中处于什么地位？
中国黄酒行业，素有“南有绍兴花雕，北有即墨老酒”之说。南方黄酒以绍兴花雕为代表，北方则以即墨老酒为代表，这南北两大流派黄酒都是中国黄酒的优秀代表。源于此，即墨老酒享有“黄酒北宗”的美誉。
二、酿造即墨老酒的原料有什么特别之处？
酿造即墨老酒的主要原料是：米、曲和水。酿造即墨老酒的米为黍米（大黄米），绿色无污染。曲采用“陈伏麦曲”，选用优质小麦在三伏天自然发酵而成，常为中医所用，被誉为“神曲”。水则采用崂山北麓水系泉水，富含麦饭石成分。
三、老舍与即墨老酒有着怎样的渊源？
老舍先生年定居青岛，开始喝即墨老酒，成为酒仙之一。曾留下若干与即墨老酒的诗句。比如：酒多即醉临窗睡，每赊村酒润闲愁，病中有酒仍需醉。老舍之子舒乙曾说：青岛有一种酒，叫“即墨老酒”。胶东人口音很重，把“墨”发音成“蜜”，说成“即蜜老酒”。它相当有名，是黄酒的一种，很像绍兴老酒，但比后者更稠，色更重，呈深褐色，更苦。
四、中国名著《水浒传》中武松打虎喝的是什么酒？
据统计，在古典名著《水浒传》回中，说到酒、饮酒、醉酒的有回，占96%。那么作品中提到的酒到底是什么酒呢？经过论证分析得出，英雄好汉喝的酒就是即墨醪酒，即现在的即墨老酒的前身。
五、即墨老酒到过南极吗？
年10月，国家第三次南极考察队赴南极科考。因即墨老酒的特殊保健功能，南极科考队选定了即墨老酒作为科考队员唯一用酒，带着山东即墨黄酒厂赠送给科考队的箱即墨老酒远征南极。年5月，南极科考队凯旋，南极科学考察委员会为即墨老酒授予了“琼浆化南天冰雪，佳酿祛极地风寒”的锦旗。
六、目前陈储的即墨老酒酒龄最长的是多少年的？
目前，陈储的即墨老酒酒龄最长的是存放在山东即墨黄酒厂有限公司地下酒窖中的年建厂时生产的即墨老酒。
七、吃海鲜时搭配喝即墨老酒可以预防痛风吗？
即墨老酒是吃海鲜的最佳伴侣。海鲜属于寒性食品，而即墨老酒属于阳性，能有效抑制人体内的嘌呤，正好可以驱除海鲜的寒性而实现人体的阴阳平衡，从而起到预防痛风的效果。
八、为什么即墨老酒只能在即墨酿造？
这主要是由即墨所处的地理环境所决定的，确切地说应该是即墨所处环境的空气里所含的生物菌群的品种和浓度时其他地区不可复制的，这些生物菌群在即墨老酒的发酵过程中发挥着重要的作用。也就是说，同样的原料和工艺在其他地区无法酿造出正宗即墨老酒的口感。
九、封坛即墨老酒是怎么回事？
封坛即墨老酒是社会各界人士亲身体验并亲自参与封存寓意着“福、禄、寿、喜”即墨老酒的活动。封酒者在纪念酒坛上郑重地签署上自己的名字，把自己的美好祝愿与具有四千年历史文化的即墨老酒一起封存好，存放在百年酒窖中。在具有纪念意义的特殊日子，以及各类庆典活动或重要节日，开启自己封存的即墨老酒与亲友一起分享。
本文摘自科普新书《即墨老酒知识问》，该书以知识问答和图片的方式，对即墨老酒的历史、产品、品牌、工艺、养生、饮用、技术、旅游等八大方面的问题进行了答疑解惑，想了解更多即墨老酒知识，可参考之。
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