即墨老酒：毫升（即墨老酒尽量选五年陈酿以上的）阿胶：红枣去核：g,桂圆肉：g,枸杞：g,熟黑芝麻：g,蔓越莓干：g,熟核桃仁：g,冰糖：g，玫瑰花干：略干
一、周三晚上把阿胶敲碎（不用很碎一块阿胶敲成二三块就可以），然后把阿胶放到稍大的碗里（不能用不锈钢的器皿，尽量是瓷碗或者玻璃碗必须带盖），随后把一整瓶即墨老酒倒到碗里盖上盖子放到常温室内即可，不用反倒冰箱里。每天晚上拿筷子搅拌一次，注意筷子不能有水。阿胶大概要泡到周六的晚上，也就需要泡三整天。药店上一般做的阿胶糕是打成面，自己做的是方式泡，跑出来的阿胶去燥比较好。
二、为了食材的新鲜，在周六的下午整理食材。1、红枣在周五晚上洗干净晾干，周六下午用干净的剪刀把枣肉剪下2、核桃仁提前在周五夹好备用或者直接买现成的核桃仁，周六的下午把核桃仁放入烤箱不用预热度10分钟烤熟，拿出后尽量把核桃仁表皮去掉，这样吃起来更香不会发涩。’3、桂圆扒好或者直接买现成的桂圆肉4、枸杞可以提前在周五清洗一下晾干或者不洗（我建议是不用洗因为枸杞糖分含量高洗过会发黏后期不好晾干）5、黑芝麻建议直接买现成的熟黑芝麻，自己炒不容易掌握火候而且受热不均匀。6、蔓越莓干直接买现成品，个大点的用剪刀稍微处理一下。
三、上述辅料处理完毕，周六晚饭后就可以做阿胶糕了。辅料放到旁边方便拿取。找了模具放阿胶糕（玻璃保鲜盒或者烤蛋糕的模具），里边铺好保鲜膜底层撒好玫瑰花。找深一点的不粘锅不可以用铸铁的锅，铲子要用木铲。把黄酒泡好的阿胶倒入锅内点火，一点注意一定是小火，不停的搅拌。阿胶熬开后放入冰糖继续搅拌，当铲子抬起阿胶挂旗（自己网上找图或自行脑补）就可关火，瞬速放入枸杞、核桃、桂圆、蔓越莓、红枣、一定最后分多次放入黑芝麻。以上顺序最后一定是黑芝麻并且放入时要不停搅拌，手要快要不搅不动了。最后倒入模具内表面再撒入玫瑰花再包好保鲜膜，用擀面杖或者手压平放到一边大概两小时冷却后放入冰箱冷藏室，周日上午拿出后现切成6-7厘米的条，再切片即可。