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即墨老酒的保质期与保存期是一个概念吗？
不是一个概念。就即墨老酒而言，保质期的概念是在保质期内，即墨老酒的理化指标保证达到原产品标准或明示的质量条件，对超过保质期的产品，只要包装完好、瓶盖及瓶体无渗漏是不存在保存期限的，只能说，超过保质期的产品，其质量不能保证达到原产品标准或明示的质量条件，其酒度、浓度、糖度等会发生变化，并产生对人体有益的脂类物质，会更加陈香浓郁。
即墨老酒的感官特点有哪些？
红褐透明，醇厚挂杯，盈盅不溢，微苦焦香，芬芳馥郁，后味悠长。
即墨老酒与南方黄酒有什么区别？
主要在于酿造原料和工艺的不同。即墨老酒以黍米（大黄米）为主要原料，南方黄酒则是以稻米为主要原料。在工艺上，即墨老酒采用糗穈法，即墨老酒传统酿造技艺年被列为省级非物质文化遗产，南方黄酒则采用蒸饭法。
即墨老酒是“斤米酿斤酒”吗？
即墨老酒是按照“古遗六法”传统酿造工艺采用纯粮酿造发酵压榨的原汁酒，出酒率与原料的投料量之比为1.1:1，即“斤米酿斤酒”。
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