秋天，最重要的事情是什么？！
对吃货而言就是，吃螃蟹！！！
东晋毕卓曾感慨：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生！”一手螃蟹、一手美酒，恣意人生就该这般！
黄酒螃蟹，天生一对但是，螃蟹食用时不仅颇多禁忌，且性寒，这时候喝点黄酒就非常适宜且养生。中医讲，黄酒有活血暖胃的功效，性暖和，历来被认为是吃螃蟹时除寒气的好选择。
一口蟹肉，一口黄酒，酒本身的甜味可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐；同时，黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，为中国独有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大酿造酒。黄酒以稻米为原料，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，被誉为“液体蛋糕”。
黄酒背后的故事细数国内比较知名的黄酒品牌，有塔牌、古越龙山、石库门、女儿红、沙洲优黄、会稽山、咸亨、即墨老酒、和酒、西塘等等，这些品牌的黄酒品质上佳，香气浓郁，风味醇厚。其品牌背后是悠久的历史传承，是酿造技术的传承，也是文化的传承。
很多黄酒品牌历史悠久，如果不去寻源深究，怕是鲜有人知道这些品牌背后的故事。
塔牌大家知道“塔牌”黄酒好，却不一定知道“塔牌”的由来。塔牌绍兴酒商标中的“塔”，其实取材于杭州六和塔，巍巍千年古塔形象配以悠悠千年酒香风采。“塔牌”是用鉴湖源头水、纯手工酿制而成的黄酒佳酿。
古越龙山而古越龙山商标则是取材于多年前的吴越春秋的故事，商标图案也是越王勾践兴师伐吴时的点将台城门和卧薪尝胆的龙山背景。古越龙山绍兴酒一方面体现黄酒的历史源远流长，另一方面体现其品质日臻完美。
即墨老酒即墨老酒以“古遗六法”酿造，选用大黄米、陈伏麦曲、崂山（麦饭石）矿泉水，按照黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得的古代造酒六法酿制而成。酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦而余香不绝。
安昌太和以专业生产“太和”系列绍兴黄酒的绍兴太和酒业有限公司，坐落于素有千年古镇之称的绍兴安昌，故取名“安昌太和”。地处鉴湖水系，为酿制绍兴酒提供了得天独厚的优质水源，采用传统手工工艺，古法酿造，经陶坛贮藏而成，因其色质澄黄，香气馥郁，滋味淳厚，实为绍兴酒中之佳品。
黄酒，根据需求选择黄酒，不仅品牌多，同一品牌旗下更有不同品类，因此，购买时应根据自身需求，挑选自己需要的黄酒种类。
干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘
半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹
半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类
甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
黄酒配美蟹，所选黄酒应是半干型的加饭酒。停！“半干”不是你想的那样的~“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称为 “加饭酒”。
传统的黄酒饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。
享用大闸蟹的同时，来一黄酒相伴，美哉美哉，人生足矣！若是相赠大闸蟹与友人，捎带上一壶上好黄酒，一定会让人影响深刻、倍感贴心。
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