市场上流通的即墨老酒，都是经过严格工艺高温杀菌后出厂的，均可开瓶(坛)即饮。常温饮用可以感受即墨老酒“微苦焦香，芬芳馥郁”的独特风格，天气寒冷时可以适当加热到40-50度饮用。
冬季饮用即墨老酒最好是烫热了喝，将盛酒器放在水中烫热或隔火加温，加热时间不易过久，否则酒精挥发后淡而无味。虽然酒精度数低，但饮用时也要适量，一般以每天不超过克为宜，根据个人酒量，适量饮用。
品饮即墨老酒不提倡添加冰糖、红枣、姜片等，以免影响即墨老酒微苦焦香，芬芳馥郁，后味悠长的口感特点，用即墨老酒温煮姜汤具有祛寒、散湿气预防缓解感冒的作用。
在冬季热饮即墨老酒，可以活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒，既可活血通络，又可以开胃健脾。如一些在冬季胃寒怕冷四肢发凉的人，每日饮用一小杯的热即墨老酒可以通血脉、温四肢，缓解寒冷感。而一些经常出现肠胃虚寒疼痛的人，每日饮用一小杯热即墨老酒可以散寒止痛，有很好的食疗效果。对于一些出现腰背痛手足麻木或震颤的老年人，少量饮用即墨老酒也很有好处的。
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