让老酒更香
喝了这么多年的即墨老酒
您是否知晓
其实喝老酒也有小窍门
掌握这份《即墨老酒喝法宝典》
能让您的杯中酒更香醇
1.即墨老酒应该喝热的还是凉的？即墨老酒有多个种类，不同的类型有不同的喝法。
开瓶常温即饮：市场上流通的即墨老酒，都是经过严格工艺高温杀菌后出厂的，均可开瓶（坛）即饮。常温饮用可以感受即墨老酒“微苦焦香，芬芳馥郁”的独特风味。
夏季款冰镇饮：夏秋饮用即墨老酒清爽型，冰镇后别有一番酣畅风味。入口甘洌冰爽，瞬间扫除夏日的烦闷，畅怀怡情，直击心灵。晶莹剔透，米香浓郁，沁人心脾。
家常加热饮用：立秋后，天气将逐渐降温，待到寒冷时，可以适当加热到40℃~50℃饮用，温热滋润，更觉熨帖，是冬季的温暖抚慰。
2.加热即墨老酒时要控制到多少度？天气寒冷、需要加热喝即墨老酒时，加热至40℃~50℃为宜。此时，酒香四溢，口感最佳。
若酒温太低，酒香出不来。
太高则易使酒精及物质挥发或被破坏，尤其是不能将即墨老酒煮开了喝。
3.怎样加热即墨老酒最科学？首先用合适的器皿：一般为瓷制品，导热性较好同时还耐高温。不宜用铁制品或者玻璃制品。
铁器经加温会与酒液发生化学反应，从而破坏酒的口感和成分。
玻璃制品不耐高温且易碎，也不是最佳器皿。
加热时的步骤注意：加热时一般是用沸水置容器中，再放入盛酒的器皿，从而利用沸水的温度通过器皿的导热性使酒逐渐升温。
4.喝老酒时应该注意什么？喝即墨老酒时应注意三点：一是慢品，二是适量，三是逐渐适应。
慢品：“慢慢品尝，悠悠小醉”。如果喝得过快容易醉，而且容易头晕。
适量：即墨老酒的酒精度低、醇香怡人。因为口感好，初饮者把即墨老酒当饮料喝，从而留下即墨老酒“容易醉”的印象，这是对即墨老酒的错误认识。
逐渐适应：长期饮用即墨老酒，会对即墨老酒的特点渐渐适应，更能全方位体验老酒之美。
5.喝即墨老酒最好搭配什么菜？焦香型和清爽型即墨老酒分别适合搭配这些菜：
焦香型即墨老酒：适合搭配肉类和蔬菜类菜品，不仅口味佳，还能解腻、促进食欲。
清爽型即墨老酒：适合搭配海鲜类菜品，不仅能增鲜助鲜，还不用担心痛风困扰。
6.打开即墨老酒后最好多久喝完？因为即墨老酒富含营养物质，打开瓶塞后即墨老酒与空气接触，容易染菌，最好在短时间内喝完。
夏季：气温高的时候，建议在当天喝完。
秋冬：气温低，可适当延长时间。
7.品鉴即墨老酒的步骤有哪些？品鉴即墨老酒分为三步：眼观、鼻闻、口尝。
观色：首先应观酒的色泽，须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物，呈现极富感染力的红褐色。主要源于原料大黄米本身蒸煮发酵后的自然色泽。再陈的醇酿也应当是清澈透明的，如果是酒精和红糖勾兑出的劣质酒会浑浊，瓶内有絮状杂质，或呈现焦黑色。
闻香：其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。即墨老酒在生产过程中严格把关原料，酒中除了粮食香醇味以外不应有杂味。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和即墨老酒特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的高档即墨老酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。
品味：喝一口50ml左右的即墨老酒，把口内即墨老酒汇于舌尖，感受甜味，然后分到两腮，感受酸味，最后归于舌根并一气咽下，体会酒的回味，即墨老酒入口有滑感，今日喝即墨老酒，可按照这三步体验一下，定会有新奇的感受。
以上为不完全《即墨老酒喝法宝典》
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