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即墨老酒，是食品工业中的一颗明珠，北方黄酒的代表，山东省非物质文化遗产。它以独特的酿造工艺和典型的地方风味，受到人们的喜爱和赞誉。
张济生，曾经是为即墨老酒的成长挥洒过汗水的掌舵人，至今对即墨老酒充满深情，更对即墨老酒的未来牵肠挂肚。近发给我一篇文章《老酒朋友，有话跟您说》，表达了他对即墨老酒的过去、今生、未来等问题的独到见解。今是上篇，分享给大家。
个人简介：张济生，即墨人，生于年，年参加工作，年到即墨黄酒厂工作，历任厂文书、质量科长，副厂长、厂长。年去党校学习，后至即墨工业局等单位工作。几十年来，一直把“老酒的传承发展”当作课题，进行潜心研究，已出数篇有关文章。年出版过《老酒情缘》一书。
上世纪80年代，作者在北京向各界人士推介即墨老酒。
《老酒朋友，有话跟您说》（上）
春节前夕，