近
在
嘴
边
古
酿
好
酒
您喝的不是普通酒，而是四千年的回甘
它是酒
它保持了北方黄酒千年前的滋味
它坚持了未沾染工业世俗的纯粹
它发自老酒人世代坚守的古技艺
它不光是酒
它是儿时灶台上的冉冉热雾
它是岁月回响成的轻声噗噜
它是人世沉浮先苦后甘的体悟
它是四千年的大道之行斟满一壶
它是城市新体验
能让您在闹市中品味一盏质朴匠心
能让您在酒香中“游历”千年黄酒文化
能让您在即墨老酒城市体验馆中
私人订制一份专属于您的美酒私藏
来即墨老酒城市体验馆喝纯正即墨老酒在咱们青岛
有一个历史悠久的习惯
那就是喝即墨老酒暖心
父辈冬日酒杯中温热的赭红
女眷餐桌上细品的甜香
即墨老酒是伴着我们一代代人的“独家”饮品
像山东人一样内敛、厚重，行多言少
这一次，我们要大方发声
即墨老酒城市体验馆落户市南，广邀四方宾客
我们要让这份甘醇酒香飘到更多人身边
想让更多人品味我们北方人自己的黄酒
我们把即墨老酒带到您的“家门口”
红褐透明、微苦焦香、盈盅不溢、后味深长
这是北方特殊的厚重酒味
来即墨老酒城市体验馆尝一尝
北方黄酒代表不同于南方黄酒中国黄酒分为两大流派，一个是以南方绍兴为代表的加饭酒，另一个是以北方山东为代表的即墨酿造的黄酒，两大流派之间有很大的不同。
即墨老酒的口感不同于南方黄酒，主要是因为酿造原料和工艺不同。即墨老酒以黍米为主要原料，南方黄酒以稻米为主要原料。在工艺上，即墨老酒采用煪糜法，南方黄酒则采用蒸饭法。
欢迎大家来即墨老酒城市体验馆品尝一下，北方黄酒的代表力作——即墨老酒！
即墨老酒的特别，源自千年的技艺即墨老酒有着四千年的悠久历史
起源于商代，盛行于春秋战国时期
悠久的历史、传统的工艺、严格的选料
让即墨老酒远别与其他工业化酒的滋味
每个爱酒的人都该来体验馆尝尝
这份即墨老酒的诚意
在它的背后，有一群正直踏实的人
世世代代坚守着传统的五关六法酿酒技术
用双手，酿出千百年不变的古滋味
装在山东人豪气的酒坛里
雕刻上您的名字，成为您的私人窖藏
甄选优质原料
酿造即墨老酒的主要原料是：米、曲和水。
米为酒之“肉”
酿造即墨老酒的米为黍米（大黄米），绿色无污染。
曲为酒之“骨”
曲用“陈伏麦曲”，即三伏天选优质小麦，在环境适宜室内踏制，陈放一年，择优用作糖化发酵剂。
水为酒之“血”
用水源自崂山水系，甘甜爽口、沁人心脾。
传统的工艺
即墨老酒传统酿造技艺，在即墨已传承四千余年。在严格按照“古遗六法”传统酿造工艺要求的同时，逐步总结出了“守六法、把五关”的工艺精髓。年，即墨老酒传统酿造技艺被列入“省级非物质文化遗产”名录。
“守六法”是酿造即墨老酒所必备的基本条件。
黍米必齐
是指必须用颗粒饱满整齐、色泽金黄均匀的黍米作原料。
曲蘖必时
是指酒曲必须在三伏天选用优质小麦，在通风透光、环境适宜的室内制成。
水泉必香
是指所用的水，源自崂山水系。
陶器必良
是指容器要选用质地优良、无渗漏的陶器或无毒无味的其他容器。
湛炽必洁
是指酿造、陈储即墨老酒的器具必须严格杀菌消毒，防止杂菌污染。
火剂必得
是指火候必须调剂适度，使温度能升能降，散热均匀，恰到好处。
“把五关”，是即墨老酒酿造的五个步骤。
制
糜
将黍米冲洗干净，浸泡均匀，倒入锅中，生火加温，待将米煮透后，边加温边用锅铲搅拌，并适时添浆，要使糜焦而不糊，煪到呈棕红色时出锅。
糖
化
将煪好的糜在案板上摊凉，待降到适当温度时，按一定比例拌入加工好的曲面，再反复摊搅，使之混合均匀。
发
酵将摊搅好的糜装入发酵罐（缸）内，在适当温度下连续发酵，达到一定天数，再倒入二次发酵罐内继续发酵，直到彻底发酵完毕，成为酒醪。
压榨
将发酵好的酒醪装入榨酒机内压榨取酒，榨出的酒应橙红清亮。
陈
储将榨出的原酒放入储酒罐内，在恒温下陈储存放待用。
千年滋味，一口焦香
来即墨老酒城市体验馆尝尝
山东省青岛市市南区香港中路87-1号
（丽晶大酒店斜对面，琴岛大厦网点）
我有好酒
也有好故事
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